Klop het eiwit en de suiker op, Zeef de resterende ingrediënten samen.
Meng het gezeefde poeder in verschillende keren onder het eiwit.
Boterroom
* 350 g poedersuiker
* 5 eieren
* 500 g boter
Verwarm de eieren en de suiker en klop ze op.
Klop de boter wit. Doe de opgeklopte eieren bij de boter en meng alles onder elkaar.
Bokkenpoten
Spuit streepjes beslag op een beboterdeen bebloemde plaat en bestrooi met geschaafde amandelen.
Bak af op 170 °C. Draai de helft van de koekjes om na het bakken, spuit er een streep chocoladeboterroomop en leg er een ander koekje op.
Zet in de koeling en dompel de uiteinden van de koekjes in de chocolade.Laat opstijven in de koeling.
