 |
 |
|
|
Ingrediënten
Kook de suiker en het water tot 115 °C.
Klop de eieren op wanneer de suiker 115 °C bereikt heeft.
Giet straalsgewijs de kokende suiker op de geklopte eieren.
Blijven kloppen tot het beslag koud is.
Meng de opgeklopte slagroomen de sinaasappellikeur in de koude massa.
Giet het beslag in een vorm en vries in.
Spuit de vormpjes op met Italiaanse meringue.
Brand af met een bunsenbrander en bestrooi met rietsuiker als garnituur.
Smakelijk
Kurt Geldhof
© EuroBanket gemaakt door Hugo